酿造酱油
鲜味，来自充分发酵
酱油品级主要以氨基酸态氮含量 g/100ml 计算。氨基酸态氮是酱油蛋白质发酵分解出的天然鲜味物质，数值越高、发酵越充分、鲜味越醇厚。谷子山全线酱油产品氨基酸态氮含量均达到 1g/100ml 以上，部分产品达到 1.6g/100ml。
谷子山自然酿造酱油与食醋产品系列
酿造标准
酿造食醋
酸香，来自经年陈酿
食醋品级主要以总酸含量 g/100ml 计算。食醋发酵时间越长，总酸数值越高、酸味越柔和、保质期越长，据李时珍《本草纲目》记载：“惟米醋二、三年者可入药，余只可啖，不可药也”。谷子山全线食醋自然酿造周期为两年以上，两年期食醋总酸含量达 6–7g/100ml，同时定制生产四年陈酿、六年陈酿，满足各场景需求。
产品系列
居家之选，日常家用
谷子山-御品
产品口感：酱油色泽鲜亮，豆香清晰，入口咸鲜柔和；食醋酸香纯净、收口利落，保留纯粮发酵的自然回甘。
适合场景：适合家庭厨房日常高频使用，无论炒菜、炖煮、腌制还是凉拌，都能自然融入一日三餐。
旗舰金标，品质之选
谷子山-金标
产品口感：酱油以香菇熬汁分批入酿，酱香饱满、鲜味丰厚；食醋融入椴树蜂蜜，酸香柔润，回甘更显悠长。
适合场景：适合对调味品质有更高要求的家庭，精致烹饪、宴客蘸食或节日礼赠皆得体有分量。
经典搭配，常规场景
谷子山-四喜
产品口感：酱油鲜香平衡、酱味温和，食醋酸而不冲、回甘自然；四瓶组合让两种传统风味各得其所。
适合场景：适合日常烹调、凉拌与蘸食，也适合作为家庭分享装，让不同餐桌需求都有称手的一瓶。
餐桌使用，取用轻巧
谷子山-迷你
产品口感：酱油鲜香轻盈、咸鲜适口，食醋柔和清爽、回味微甜；小容量同样保留完整的自然酿造风味。
适合场景：适合餐桌现用、轻食蘸拌与小家庭日常调味，瓶身轻巧，取用方便，也更容易保持新鲜风味。
